紅酒焗羊肉的正宗做法?

用料羊排 1.5斤左右紅酒 兩大杯生姜 十片黃油 一小塊（煎羊排的量）海天黃豆醬（辣味） 兩小勺干辣椒 四到五個花椒 三十粒左右八角 兩個鹽 少許蒜苗 半根大蒜 十粒 紅酒焗羊排的做法步驟將做法保存到手機步驟 1羊排洗凈剁成小塊，用一大杯紅酒腌著，直到羊排帶點紫色步驟 2起小火，鍋中放黃油融化，然后放入壓碎的蒜瓣炒香，然后開始煎羊排，注意要甩甩腌羊排的紅酒汁，不然煎不香。從頭到尾都是小火，把羊排整齊地碼在鍋中，煎至兩面焦黃。步驟 3加入黃豆醬，生姜片花椒辣椒八角，開始翻炒。最好用不粘鍋，普通鍋加入黃豆醬后有可能會粘鍋。炒到醬料香味出來后，加入一大杯紅酒。步驟 4加沒過羊排的水，開始燉煮，期間不要加鹽，第一次煮到湯汁快干時嘗嘗鹽味，如果味道略淡的話就再加一點點鹽。步驟 5如果用不粘鍋，鍋比較淺，一次性不能加夠燉肉的水，可以反復(fù)添加，但是一定要加熱水，直到羊肉軟爛，大概需要三個小時左右。步驟 6最后出鍋，撒上切碎的蒜苗，大功告成。

用料： 鹽，紅酒，黑胡椒，羊肉，蘆筍，西紅柿，洋蔥，黃油，香料，黃油 做法： 1、羊肉切塊 放在熱水中焯一下 2、鑄鐵鍋中放少許油 放入羊肉和香料翻炒 我放了羅勒 迷迭香 香菜都可以 注意不要糊鍋 翻炒到出香味

紅酒燉羊肉為什么會酸?

這個菜不是酸的 你做的菜酸味來源于紅酒 是紅酒的品質(zhì)問題 用高檔酒沒有這個必要 一般飯店里用的甜葡萄酒 而不是干紅。羊肉湯煮久了發(fā)酸，應(yīng)該是調(diào)料有問題，特別是料酒，料酒如果質(zhì)量差，容易出現(xiàn)酸味，正確的做法，先用開水燙一下，用清水沖洗10分鐘，鍋燒熱先加生姜和少許當(dāng)歸爆炒出香味，再放羊肉。加老酒(夏天可放啤酒，冬天放老酒)小火慢燉，可去腥味，和酸味，而且湯特別香濃。

羊排肉腌制方法?

步驟： 1、備料。 2、把羊排切好要的份量去邊邊。 3、用叉子把羊排扎上好多小孔。 4、把洋蔥去皮切絲。 5、把洋蔥絲辣椒粉孜然粉胡椒粉鹽加少許水。 6、一起拌均勻。

1羊排切好，用廚房紙巾擦去血水，先撒上一層花椒粉然后再是一層孜然粉，將每塊羊排都面朝同一個方向，只有一面撒上花椒粉和孜然粉即可，把有調(diào)料的一面和另一塊羊排沒有撒料的一面貼到一起，這樣肉的兩面會相互摩擦碰到互相的料。 2、將生抽和料酒以4：5的比例混合倒在一個大碗里，碗的大小以能不重疊放下羊排就好，整齊的碼入互相貼合的羊排，放入冰箱，腌制一天一夜。 3、腌制好的190度預(yù)熱烤箱后放入羊排，根據(jù)個人喜歡的肉的熟成度烤大約40-60分。60分鐘后羊排就烤好了，盛入盤中開吃。

腌羊排怎么腌制 1. 將辣椒、蔥、切粒,洋蔥,姜切絲,放好備用。 2. 羊排洗凈,用醬油、蠔油、洋蔥、辣椒、蔥姜、雞粉、鹽、五香佐料腌制,將孜然均勻的涂抹到羊排上,用鐵簽扎一扎讓羊排腌制的更入味,如果不想整片烤羊排也可以用到分開,這樣腌制時間短,還更入味。 3.

烤羊排起什么名字?

1.辣味紅酒烤羊排 2.鐵觀音烤羊排 3.久友烤羊排 4.財利烤羊排 5.景祥烤羊排 6.鮮源內(nèi)蒙烤羊排 7.麥寧采烤羊排 8.洪亮綠色烤羊排 9.餐王烤羊排 10.千鳳香烤羊排 11.銘良烤羊排 12.老張家烤羊排 13.旺休烤羊排 14.源味烤羊排 15.宸茂烤羊排 16.壺口烤羊排 17.鮮谷谷烤羊排 18.乾豐烤羊排

道香烤羊排，龍一烤羊排，都是烤羊排的好名字，個人覺得道香烤羊排最適合，取客人多多各方來到，羊排香香味美之意！

香煎羊排百科?

材料： 羊小排3片350公克，姜末20公克，蒜末20公克，沙拉油2大匙，玉米段1段，檸檬片2片，辣豆瓣1大匙，胡椒1/2小匙，米酒1大匙，糖1小匙，香油1大匙 做法： 1.羊小排以肉鎚略微拍松后，和姜末、蒜末及所有調(diào)味料一起腌30分鐘至入味，取出備用。

香煎羊排 烹飪食材:法式羊排兩個、黑胡椒適量、食鹽適量、孜然兩勺。 烹飪步驟 步驟1、首先準(zhǔn)備兩根法式羊排，隨后用清水將表面的污漬和油脂清洗干凈，然后瀝干水分，再用廚房專用紙吸干表面的殘留水分，以免后期制作濺一身油漬。 ?步驟2、隨后將羊排平鋪在盤子中備用，取適量的食鹽和黑胡椒再加上孜然粉混合均勻后，均勻地涂抹在羊排的表面，兩面都涂滿即可。 ?步驟3、取適量的保鮮膜將羊排全部密封好，整體放入冰箱中冷藏，入味一晚上，第二天就可以制作了。

1. 選購合適的羊排，肥瘦相間很重要，膻味也不會那么重。 2. 切開羊排，一根根肋骨非常分明吧 3. 羊排放在碗里，用鹽、黑胡椒、紅酒腌制 4. 建議鹽不要太多，會讓肉質(zhì)變老。腌好調(diào)料，可以擺在冰箱里30分鐘 5. 起鍋，放入黃油 6. 羊排入鍋，羊肉的香味四溢 7. 火候注意，大火下鍋，瞬間將肉汁鎖住，然后可以適當(dāng)調(diào)小一點，避免火太旺容易焦掉~~煎至金黃色可以反面

小羊排提前解凍，洗凈血水，用廚房紙吸干水分 步驟二 步驟二 加入所需生抽，蠔油，孜然，小茴香，辣椒面和適量鹽腌制 步驟三 步驟三 給小羊排來點按摩

羊排用什么酒最好?

羊肉，它通?？梢源钆鋪碜苑▏柖嗷蛘呙绹又莸某嘞贾?Cabernet Sauvignon)葡萄酒以及來自西班牙單奧哈(Rioja)的紅葡萄酒。除了這兩種葡萄酒之外，羊肉還可以和很多其他葡萄酒達成較好的搭配，包括加州仙粉堡(Zinfandel)、華盛頓梅洛(Merlot)、澳大利亞西拉(Shiraz)、意大利基安帝(Chianti)以及羅訥河谷(Rhone)紅葡萄酒等。由此可見，羊肉其實是一種非常“友好”的菜肴。不過，需要注意的是，使用不同烹飪方法和調(diào)料做成的羊肉在搭配葡萄酒方面有些細微的不同。

白酒 羊肉在中餐中屬于厚重味道的食物，有膻味，香味也重，需要熱食，油膩重。因此，配白酒比較爽口，刺激味覺還助消化。在西餐中羊肉屬于紅肉，通常是配紅酒，像雞肉、魚肉這類白肉才配白酒。但是，西餐羊肉的作法與中餐截然不同，因此在搭配上才會不同。一飲一食皆文化啊。

什么紅酒煮菜的?

紅酒燉排骨、紅酒燒豬蹄、紅酒燉牛排、紅酒燉羊排、紅酒燉羊肉、紅酒燜牛腩。紅酒多與西餐搭配，根據(jù)配菜準(zhǔn)則“紅酒配紅肉，白酒配白肉”，紅酒適合搭配牛肉、羊肉等肉質(zhì)鮮美和口感濃郁的西餐；除肉類，還可以根據(jù)紅酒的類型和風(fēng)味選擇合適奶酪進行搭配。 ? 紅酒燉排骨、紅酒燒豬蹄、紅酒燉牛排、紅酒燉羊排、紅酒燉羊肉、紅酒燜牛腩。紅酒多與西餐搭配，根據(jù)配菜準(zhǔn)則“紅酒配紅肉，白酒配白肉”，紅酒適合搭配牛肉、羊肉等肉質(zhì)鮮美和口感濃郁的西餐；除了肉類，還可以根據(jù)紅酒的類型和風(fēng)味選擇合適奶酪進行搭配。 紅酒（Red wine）是葡萄、藍莓等水果經(jīng)過傳統(tǒng)及科學(xué)方法相結(jié)合進行發(fā)酵的果酒。 紅酒的成分相當(dāng)簡單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含量最多的是葡萄汁。葡萄酒有許多分類方式，以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒；白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒；粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。